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Que faut-il ajouter aux galettes de pommes de terre pour éviter que les pommes de terre ne noircissent : les chefs ont dévoilé leurs secrets
22.01.2023 20:45
Mis à jour le: 13.04.2023 14:17
De nombreuses femmes au foyer sont confrontées au fait que les pommes de terre râpées commencent à noircir : c'est une réaction tout à fait normale pour un légume-racine.
Cependant, je n’ai pas envie de faire des galettes de pommes de terre à partir d’une telle préparation.
Il s'avère qu'avec l'aide de quelques astuces, vous pouvez protéger les galettes de pommes de terre du noircissement.
Quels secrets les chefs ont-ils ?
Ajout correct d'oignons
Tout d'abord, le légume est introduit afin de rendre le plat juteux et aromatique, mais les oignons ont un autre avantage : grâce à sa présence dans la recette, les pommes de terre conservent leur couleur d'origine.
Cependant, il doit être introduit correctement : il est d'abord recommandé de hacher l'oignon et ensuite seulement de passer aux pommes de terre. Si le légume racine entre immédiatement en contact avec l'oignon, il ne noircira pas.
Crème aigre
Si vous souhaitez que les galettes de pommes de terre soient dorées et savoureuses, n'oubliez pas d'ajouter une grande cuillère de produit laitier fermenté à la recette.
Lait
Un fait intéressant est que ce produit aide également les pommes de terre à conserver leur couleur normale. Cependant, il doit être administré en petites quantités et chauffé.
