Comment faire frire correctement le poisson pour obtenir une croûte appétissante : des chefs expérimentés ont dévoilé 2 astuces

Si vous aimez le poisson frit, vous devez apprendre à le cuisiner pour que la chair juteuse et savoureuse soit recouverte d'une appétissante croûte dorée.

Pour que le résultat soit à la hauteur des attentes, vous ne devez respecter que deux subtilités de la cuisine.

Quels sont les principaux secrets d’un poisson frit parfait ?

Panure correcte

Beaucoup sont habitués à utiliser de la farine de blé standard pour la panure, mais le produit n'est pas tout à fait adapté à ce plat. Cette croûte s'avère rarement croustillante et dorée.

Par conséquent, il convient de prêter attention aux autres produits de panure. La semoule ordinaire donne d'excellents résultats. Vous pouvez également essayer d'autres types de farine. Les meilleurs choix seraient le maïs, le seigle et le riz.

Technique de friture

Une bonne technique de cuisson est la clé du succès d'un poisson savoureux avec une croûte appétissante. Vous devrez bien chauffer la poêle avec beaucoup d'huile, placer le poisson sans serrer et réduire le feu à moyen.

N'oubliez pas que le plat n'est pas frit avec un couvercle. Si vous souhaitez que le produit soit aussi savoureux et de haute qualité que possible, retournez le poisson une seule fois.

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• 21 Janvier 2023

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