Comment séparer facilement le jaune du blanc : chaque cuisinier en aura besoin
Très souvent, une recette commence par la phrase « Séparez le blanc du jaune ».
Dans la plupart des cas, les ménagères battent la coquille au centre de l'œuf avec un couteau ou une fourchette, puis, la cassant en deux, mettent le blanc sur une assiette en laissant le jaune dans l'une des moitiés de la coquille.
Si vous n'êtes pas sûr du succès de l'opération, utilisez une bouteille en plastique ordinaire.
Pour commencer, cassez le nombre d’œufs requis dans un récipient peu profond.
Après cela, armez-vous d'une bouteille en plastique de 0,3 ou 0,5 litre, expulsez-en l'air en appuyant sur les côtés et amenez le goulot vers le jaune.
Il suffit de lâcher les parois de la bouteille pour qu'elle « aspire » le jaune en elle-même.
La procédure la plus simple doit être répétée autant de fois que vous avez cassé les œufs, après quoi les jaunes doivent être placés dans un bol séparé.
D’ailleurs, si vous n’avez pas besoin de la partie jaune d’un œuf de poule dans un avenir proche, vous pouvez la conserver ainsi – dans une bouteille. Ici, les jaunes resteront frais pendant quelques jours.
