Comment bien couper les tomates pour la salade : un détail simple dont dépend le goût du plat

Couper des tomates pour une salade ou d'autres plats n'est pas une blague. Cela dépend non seulement du couteau aiguisé, mais aussi des tomates elles-mêmes.

Certaines personnes pensent que les légumes doivent également être pelés, surtout si la peau est serrée et dense. Nous vous dirons ce que vous devez vraiment prendre en compte.

Choisir des tomates

En hiver, le choix n'est pas particulièrement large. Même s'il existe différentes variétés de tomates sur le comptoir, la plupart auront le même goût : pâle et inexprimé.

Le reste de l’année, il y a beaucoup de choses à penser.

Si vous préférez éplucher des légumes, vous devez choisir non seulement des fruits mûrs, mais aussi des fruits denses et de couleur rouge et non rose.

Ces dernières conviennent parfaitement aux adeptes de la cuisine familiale, où tout est rapide, simple et non moins savoureux. Les tomates roses sont plus molles et il n'est pas si facile de séparer leur pulpe de la peau.

Tranche

Pour éplucher les tomates pour la salade, vous devez faire une coupe en forme de croix, tremper les légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l'eau glacée. Après cela, les tomates sont faciles à peler et leur goût reste presque inchangé.

Pour éviter que les tomates pelées ne se répandent dans la salade, il ne faut pas les couper en quartiers. Soit dit en passant, il est plus pratique de retirer la queue de la tige et le goût ne change pas du tout.

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• 12 Janvier 2023

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