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Comment améliorer le goût des pommes de terre bouillies : des chefs expérimentés ont révélé les principales astuces
11.01.2023 13:06
Mis à jour le: 13.04.2023 09:49
Si vous apprenez à cuisiner délicieusement des pommes de terre, vous aurez toujours la possibilité de servir à table un accompagnement savoureux et de haute qualité.
Il existe de nombreuses astuces qui aideront à améliorer le goût du légume-racine, à le rendre doux et à le protéger de l'apparition d'une nuance de couleur sombre.
Quels secrets culinaires méritent d’être rappelés ?
Comment faciliter l'épluchage des jeunes pommes de terre
Ces pommes de terre ont un goût délicat et agréable, c'est pourquoi les ménagères essaient toujours de les servir à table à la première occasion. Cependant, le processus de nettoyage des tubercules est extrêmement difficile.
Mais grâce à une astuce, vous pouvez grandement le simplifier. Tout d’abord, versez de l’eau dans un grand bol, salez et laissez les pommes de terre nouvelles dans le liquide pendant quinze minutes.
Vinaigre et jus de citron
Si vous faites bouillir des pommes de terre pour un plat d'accompagnement ou une salade, il est important que vous conserviez la forme du légume-racine, car les pommes de terre aiment devenir pâteuses.
Le vinaigre ordinaire peut protéger contre cela.
Il suffit d'ajouter une seule cuillerée de liquide dans la casserole pour que le légume racine reste intact et savoureux.
Le jus de citron joue un rôle similaire. Une cuillère suffira également. Il vaut la peine d'introduire des aliments acides dans la seconde moitié de la cuisson, sinon les pommes de terre risquent de ne pas être cuites.
Pour plus de saveur
Si vous voulez que vos pommes de terre soient non seulement savoureuses, mais aussi aromatiques, n'oubliez pas les ingrédients supplémentaires.
Par exemple, vous pouvez ajouter des épices. Les feuilles de laurier, le romarin, les oignons et l'ail se marient bien avec le légume-racine. Vous pouvez également ajouter des brins d'aneth et de persil dans la poêle. Il ajoutera une saveur agréable aux pommes de terre et aux carottes bouillies.
