Comment faire des gaufres légères et croustillantes : une petite astuce avec l'un des ingrédients
Un gaufrier est un appareil très simple d'utilisation qui permet de préparer rapidement et facilement un grand nombre de feuilles de gaufres.
Ces fins « biscuits » peuvent être superposés avec de savoureuses couches. Ou vous pouvez l’envelopper de garniture : vous obtiendrez de délicieux tubes.
Cependant, de nombreux cuisiniers se plaignent du fait que les gaufres faites maison s'avèrent trop molles.
Mais certains gourmets souhaitent que le plat soit léger et croustillant. Il existe une astuce simple qui vous permet d'obtenir exactement ce résultat sans aucun problème.
Quelle est l'astuce ?
Lors de la préparation de la pâte à gaufres, vous devez « traiter » correctement l’un des ingrédients.
Nous parlons d'un œuf de poule cru. Il ne faut pas l’ajouter entièrement à la base de farine.
Vous devez d’abord séparer la partie jaune de l’œuf du blanc. Le jaune peut être ajouté immédiatement à la pâte. Mais il faut « travailler » avec la protéine : il faut la fouetter jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
La masse obtenue devrait servir de base à un futur plat. Le résultat est la préparation de gaufres parfaites avec un « croquant » agréable.
