Pourquoi la soupe aux champignons est devenue noire : voici ce qu'il faut ajouter pour éviter que cela ne se produise
Les cueilleurs de champignons savent que la soupe à base de champignons sauvages s'avère souvent sombre, voire noire. C'est vrai que cela ne change pas le goût.
Vous devez savoir quels champignons donnent une couleur si riche. Ce sont principalement des cèpes et des cèpes. Nous vous dirons ce qui peut être fait dans ce cas.
La soupe aux champignons frais ne noircira pas si vous savez cuire correctement les champignons.
Premièrement, si les cèpes sont frais, ils changeront instantanément la couleur de la soupe, puisqu'ils commenceront eux-mêmes à virer au bleu après avoir été coupés.
Par conséquent, les cuisiniers expérimentés cuisinent souvent les premiers cèpes, champignons au miel ou girolles.
Deuxièmement, s'il n'y a pas d'autres fournitures, vous devez d'abord faire cuire les champignons eux-mêmes, puis égoutter l'eau dans laquelle ils ont été bouillis et poursuivre la cuisson dans une nouvelle. Vous pouvez rendre le goût de la soupe plus riche et plus champignon si vous ajoutez du fromage fondu au goût de champignon.
Troisièmement, pour que les champignons eux-mêmes ne noircissent pas, ils doivent être cuits pendant la cuisson dans de l'eau salée, à laquelle il faut également ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
