Qu'est-ce qu'il est préférable d'utiliser pour la pâtisserie, la margarine ou le beurre ? Conseils de femmes au foyer expérimentées
Pour la pâtisserie maison, les ménagères utilisent souvent du beurre ou de la margarine moins chère, dont il n'est pas toujours possible de deviner qu'elle est présente dans le plat. Ils ne devraient jamais gâcher un plat.
Les ménagères économes le mettent dans un rapport de 1:1 avec de l'huile, ce qui ne nuit pas au résultat final.
En quoi sont-ils différents ?
Le beurre est constitué de graisses animales naturelles obtenues à partir de crème séparée du lait.
La margarine est fabriquée à partir de graisses végétales.
Cependant, forts de l'expérience acquise, les spécialistes culinaires recommandent de privilégier la margarine lors de la préparation de la levure ou de la pâte feuilletée.
Elle profite même de ce remplacement, car une huile trop grasse « affaisse » la pâte, ce qui peut s'avérer insipide.
Mais pour une tarte ou des biscuits à base de pâte brisée, le beurre entier convient parfaitement, car il donnera aux biscuits une structure friable et délicate. Cela le rendra incomparablement délicieux.
Cependant, ne remplacez jamais le beurre par de la margarine pour préparer diverses crèmes pour recouvrir les gâteaux et pâtisseries.
Cela fera perdre au plat non seulement son goût, mais aussi son arôme et son attrait.
Par conséquent, achetez du beurre de la plus haute qualité et le plus cher pour faire de la crème. Sinon, il n’est pas nécessaire de démarrer cette entreprise.
