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Quelles sont les 5 astuces qui vous aideront à préparer des pâtisseries parfaites : les pâtissiers ont révélé leurs secrets
09.01.2023 12:00
Mis à jour le: 13.04.2023 08:49
C’est une femme au foyer rare qui ne veut pas gâter les membres de sa famille et ses invités avec des pâtisseries faites maison : cela indique toujours un haut niveau de compétence culinaire.
De plus, vous pouvez servir de délicieuses tartes et gâteaux, préparer des tartes copieuses avec des ingrédients naturels.
Cependant, pour ce faire, vous devez connaître des règles importantes qui vous permettront d'obtenir le résultat souhaité.
Quels secrets du secteur de la confiserie sont importants à retenir pour les femmes au foyer ?
Équilibre de la levure chimique et du bicarbonate de soude
Il ne faut pas saisir ces composants « à l'œil nu » : le prix d'une erreur est une pâtisserie gâtée. En raison de la grande quantité de soda et de levure chimique, les tartes s'avèrent insipides et éclatent même pendant la cuisson.
Couleur et croûte appétissantes
Pour que les produits à base de farine soient attrayants, les chefs expérimentés doivent les graisser avant de les mettre au four.
Le choix d'options est grand. Vous pouvez utiliser, par exemple, un œuf de poule, de l'eau sucrée ou même du thé.
N'oubliez pas le tamis
Certaines femmes au foyer peuvent oublier l'importance de tamiser la farine avant de préparer la pâte, mais c'est une erreur inacceptable. C'est ce processus préparatoire qui garantit le niveau d'oxygène requis.
De plus, avec cette simple action, vous pouvez vous débarrasser d’éventuelles particules de débris.
Température des composants
Dans la plupart des cas, les ingrédients doivent être à température ambiante. Grâce à cela, la pâte lève et les produits finis s'avèrent délicieux.
Si un certain produit est nécessaire froid, cela est nécessairement indiqué dans la recette.
Oeufs de poule
Dans la plupart des cas, nous avons l'habitude d'ajouter des œufs entiers à la pâte, mais les confiseurs expérimentés agissent différemment. Pour rendre les produits de boulangerie incroyablement savoureux, il est d'usage d'utiliser uniquement le jaune.
