Comment conserver la riche couleur des légumes verts dans une soupe : des conseils qui seront utiles à tous sans exception
Si les recommandations pour faire de la meringue ou une recette de vichyssoise ne conviennent pas à tous les cuisiniers, alors des conseils sur la façon de préparer la soupe pour que l'aneth ou les oignons ajoutés restent verts seront certainement nécessaires à tous les cuisiniers, petits et grands.
Pour que le premier plat soit non seulement savoureux, mais aussi beau, vous devez suivre quelques règles simples.
1. Ajoutez des légumes verts finement hachés dans la poêle lorsque la soupe, le bortsch ou le bouillon est déjà cuit et que vous avez éteint le feu.
2. En plus des substances vertes, vous devez ajouter une petite quantité de soda aux plats - littéralement sur la pointe d'un couteau.
N'ayez pas peur, cela n'affectera en rien le goût, mais le plat aura l'air appétissant.
À propos, les mêmes conseils peuvent être utilisés lors de la préparation d'ingrédients sains pour une salade de légumes ou un plat d'accompagnement.
Une fois l'eau dans la casserole bouillie, ajoutez une pincée de soda, puis vous pourrez ajouter du brocoli, des poivrons, des carottes, des asperges, etc.
Éteignez le feu et laissez infuser les légumes pendant environ 5 à 7 minutes. Important : le couvercle doit être fermé. De cette façon, vous pouvez non seulement conserver la couleur d'origine, mais aussi la rendre encore plus lumineuse.
