Contenu
Quels sont les 3 ingrédients secrets qui contribueront à rendre le bortsch beaucoup plus savoureux : les astuces des chefs
07.01.2023 18:30
Mis à jour le: 13.04.2023 08:09
Le bortsch préparé selon la recette classique ne laissera personne indifférent : un tel plat peut en tomber amoureux même les gourmets les plus exigeants.
Cependant, il n'y a pas de limite à la perfection en cuisine, vous pouvez donc et même devez expérimenter régulièrement en cuisine.
Si vous voulez que le bortsch vous captive littéralement par son goût et son arôme, vous devez connaître plusieurs ingrédients secrets.
Que pouvez-vous ajouter à la soupe pour compléter le goût ?
Beurre
Un trait caractéristique du bortsch est son bouillon riche, qui donne au bortsch un certain charme et charme. Lors de la préparation d'une soupe avec des os de bœuf ou de porc, la teneur élevée en matières grasses du bouillon ne posera aucun problème.
Cependant, certaines personnes préparent de la soupe au poulet. Dans ce cas, il faudra ajouter de 20 à 50 grammes de beurre dans la poêle, selon le volume de la poêle et le degré de matière grasse souhaité.
Tomates marinées aux pruneaux
Ce secret peut en conquérir plus d'un par son élégance et son éclat de goût. De nombreux chefs professionnels aiment cuisiner du bortsch classique avec ces ingrédients rares.
Vous devrez retirer la couche de peau des tomates marinées et hacher finement les pruneaux. Les tomates sont envoyées au rôtissage au stade final de la cuisson. Les pruneaux sont ajoutés au bortsch une fois que tous les légumes ont été ajoutés à la poêle.
Pour une portion standard de bortsch, il est recommandé de prendre trois tomates en conserve de taille moyenne et du jus de pruneau.
Pour une saveur incroyable
Si vous voulez que l'odeur du bortsch captive tout le monde, vous devez préparer une vinaigrette spéciale pour la soupe. Pour ce faire, ajoutez 50 grammes de saindoux savoureux, quelques gousses d'ail et un demi-bouquet d'aneth dans le bol d'un mixeur. Broyer le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
La garniture est introduite quelques minutes avant qu'elle ne soit complètement prête. Ensuite, la soupe doit être infusée.
