Pourquoi l'huile mousse et a un goût amer : toutes les femmes au foyer ne le savent pas

L’huile est l’ingrédient le plus important en cuisine car nous l’utilisons pour préparer un grand nombre de plats.

C’est pourquoi le produit doit toujours être de haute qualité.

Cependant, certaines femmes au foyer sont parfois confrontées au fait que l'huile végétale commence à mousser pendant la cuisson et a un arrière-goût amer.

A quoi cela peut-il être lié ?

Amertume

Si nous parlons d'huile végétale raffinée ordinaire, alors l'amertume est la preuve qu'il vaut mieux ne pas utiliser le produit. L'amertume n'apparaît que si l'huile est déjà rancie.

Parfois, un goût désagréable est dû au fait que l'huile n'a pas été stockée correctement, même dans le magasin. Si le produit est exposé au soleil, il commence à avoir un goût amer. Par conséquent, l’huile de haute qualité est vendue dans des bouteilles en verre foncé.

L'amertume peut être une indication que vous avez laissé l'huile fermée pendant trop longtemps.

Mais si l’huile d’olive est amère, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Au contraire, cela signifie qu'il s'agit d'un produit de haute qualité.

Mousse

Une huile de haute qualité ne doit pas mousser lors de la friture. Cela arrive souvent aux femmes au foyer qui commencent accidentellement à faire frire dans de l'huile non raffinée. Ce produit ne résiste pas aux traitements thermiques élevés.

Par conséquent, utilisez le produit non raffiné uniquement pour les salades.

Mais l'huile raffinée mousse si elle est déjà gâtée. Cependant, il convient de savoir que la mousse ne constitue parfois pas une preuve que l'huile ne peut pas être utilisée. Si vous avez lavé la poêle juste avant la cuisson et que vous avez ensuite oublié de la sécher correctement, de la mousse apparaîtra, qui n'a rien à voir avec la qualité de l'huile.

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• 4 Janvier 2023

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