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Comment faire frire délicieusement des pommes de terre avec une croûte croustillante : des ménagères expérimentées ont révélé les principales astuces
03.01.2023 11:00
Mis à jour le: 13.04.2023 05:50
La principale difficulté lors de la préparation de pommes de terre sautées est que, malgré la présence d'une croûte appétissante à l'intérieur, le légume s'avère moelleux et savoureux.
Il est extrêmement difficile d’arriver à un tel résultat.
Cependant, avec l’aide de quelques astuces culinaires, vous pouvez vous faciliter la tâche.
Quels secrets peuvent aider à préparer un plat de bonne qualité ?
Trouvez la bonne pomme de terre
Si vous envisagez de couper un légume comme des frites, vous devez faire attention aux gros tubercules. Si possible, il vaut la peine d’acheter des légumes-racines à faible teneur en amidon.
Il convient également de rappeler que s'il y a des taches vert foncé, les pommes de terre ne peuvent pas être cuites.
Coupe correcte
Pour que les pommes de terre cuisent simultanément et uniformément, les tranches doivent non seulement avoir la même forme, mais aussi la même taille.
Par conséquent, lorsque vous coupez des légumes-racines, vous devez respecter cette règle.
N'oubliez pas l'eau
De nombreuses femmes au foyer sont trop paresseuses pour faire tremper les pommes de terre, mais c'est une condition importante pour que la croûte souhaitée apparaisse. Il est conseillé de laisser le légume racine dans de l'eau glacée pendant deux heures.
Cependant, avant de les faire frire, chaque tranche doit être séchée séparément.
Ajouter du saindoux
Si vous voulez que vos pommes de terre frites soient non seulement appétissantes, mais aussi incroyablement savoureuses, vous devez faire fondre au moins un peu de saindoux en plus de l'huile végétale de base.
Cela donne aux pommes de terre un arôme unique et une saveur agréable.
Beurre
Si vous voulez que les pommes de terre soient incroyablement tendres et intéressantes, alors au lieu du saindoux, vous pouvez ajouter un bâton de beurre à l'huile végétale.
Les pommes de terre auront non seulement un goût délicieux, mais acquerront également une agréable teinte dorée.
Travailler avec de l'huile végétale
Sans ce composant, il est impossible de préparer un plat appétissant, il vaut donc la peine d'apprendre à l'utiliser correctement. Il faut verser une quantité suffisamment importante de produit dans la poêle et bien la chauffer.
Il convient de rappeler que vous ne pouvez pas ajouter d'huile pendant la friture, sinon le plat sera désespérément gâté.
