Tout le monde devrait le savoir. Comment conserver les vitamines dans les fruits et légumes surgelés
La question est très pertinente dans les conditions où l’on stocke désormais ces cadeaux de la nature dans des réfrigérateurs.
Tout d’abord, il convient de rappeler que les aliments à forte teneur en eau ne doivent pas être congelés.
Cela signifie que la procédure est contre-indiquée pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les aubergines, les pommes et les poires.
De plus, avant de les congeler, nous trions soigneusement les fruits - nous jetons ceux qui ont déjà commencé à se gâter sans sentimentalité inutile.
Vous devez choisir une planche adaptée à la taille du congélateur, ainsi que des sacs refermables pour la congélation rapide.
S'il n'y a pas de planche de ce type et que les baies devront être congelées immédiatement dans des sacs, vous devez les sécher correctement, puis les « emballer » seulement.
Quant aux légumes, avant de les congeler on les coupe en rondelles, cubes, tranches.
Nous en retirons l'excès d'humidité, les déposons sur une planche et les « prescrivons » pendant 5 heures au congélateur.
Une fois le temps imparti écoulé, placez les légumes dans des sacs.
En général, les groseilles, les framboises, les myrtilles, les canneberges et l'argousier conviennent le mieux à la congélation.
Tout cela peut ensuite être utilisé pour préparer une compote, une boisson aux fruits et un dessert.
Important : avant de sceller le sac de baies, vous devez en évacuer l'air.
Les produits surgelés peuvent être conservés pendant un an. La température optimale est de moins 18 degrés.
