Nous découvrons le hareng salé le plus délicieux du magasin : il s'avère qu'il existe une astuce
Il n’est pas si difficile de choisir du hareng frais et savoureux en magasin.
Nous vous dirons à quels signes vous devez prêter attention.
Comment choisir un hareng savoureux
Tout d’abord, la carcasse doit être entière, sans déformations ni dommages.
La peau doit être de couleur argentée, sans plaque ni taches.
La carcasse doit également être élastique. Observez le vendeur lorsqu'il prend le poisson dans ses mains : il ne doit pas y avoir de bosses de ses doigts sur les côtés.
Deuxièmement, il faut déterminer si le hareng est fortement salé.
Pour ce faire, vous devez regarder les yeux du poisson. Plus ils sont rouges, moins le hareng est salé et plus il est frais.
Si possible, regardez sous les branchies. Le hareng frais a des branchies d'une couleur rouge foncé uniforme.
Si les branchies sont brunes, le hareng n’est pas frais et il vaut mieux ne pas l’acheter.
Troisièmement, examinez attentivement la forme de la carcasse.
Si un poisson a un gros ventre, il y a soit de la laitance, soit du caviar à l'intérieur. Ce que vous voyez devant vous est une femelle, tandis que les mâles sont considérés comme plus savoureux.
Vous devez également faire attention à l’arrière. Plus il est épais, plus le hareng est gras et savoureux.
