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Comment ne pas se tromper en choisissant le champagne pour le nouvel an : à quoi faut-il faire attention
20.12.2024 07:33
La variété des bouteilles de champagne en magasin peut être déroutante pour un acheteur inexpérimenté.
Pour choisir une boisson de très haute qualité, vous devez faire attention à certains détails.
Des facteurs tels que la méthode de production, les options de stockage, la composition et le goût sont d'une grande importance.
Étiquette
L'étiquette contient des informations de base sur la boisson, notamment son origine, son fabricant, le volume du contenant, sa teneur en alcool et en sucre.
Des informations plus détaillées sur la composition du produit peuvent être trouvées sur la contre-étiquette (située au dos du flacon).
N'oubliez pas : un champagne de haute qualité ne doit pas contenir de colorants, d'arômes ou d'autres additifs.
Sur la contre-étiquette vous trouverez également des informations sur le pays de production, la région, ainsi qu'un code alphanumérique (numéro d'enregistrement du fabricant de champagne).
Pétillant ou champagne
Il y a une différence. Tout champagne est du vin mousseux, mais tous les vins mousseux ne sont pas du champagne.
Cette dernière est une boisson élaborée selon des normes strictes à partir de certains cépages de la Champagne (France).
Les vins avec des bulles élaborés dans d'autres régions et pays sont appelés mousseux.
Seuls trois cépages sont utilisés pour produire du champagne : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Pour les vins mousseux – bien plus encore.
Mode de production
La méthode classique implique une fermentation secondaire en bouteille.
Grâce à cela, le champagne acquiert son goût spécifique, ainsi que des arômes complexes et, bien sûr, des bulles.
Si l'étiquette indique que la boisson a été élaborée selon la méthode Charmat, cela signifie qu'elle a été élaborée selon une méthode simplifiée.
Avec cette approche, la fermentation secondaire a eu lieu non pas en bouteille, mais en cuves.
Niveau de douceur
Déterminé par la quantité de sucre. Selon cet indicateur, le champagne se divise en :
– Le Brut Nature est la boisson la plus sèche, contient jusqu'à 3 grammes de sucre pour 1 litre ;
– Extra Brut – jusqu'à 6 grammes de sucre pour 1 litre ;
– Brut (le type le plus populaire) – sec, mais avec une touche sucrée, contient jusqu'à 12 grammes de sucre pour 1 litre ;
– Extra Dry – une boisson plus sucrée, la douceur se fait déjà sentir, sucre – de 12 à 17 grammes ;
– Sec – mi-doux, de 17 à 32 grammes de sucre ;
– Demi-Sec – champagne doux, contient de 32 à 50 grammes de sucre ;
– Doux est le champagne le plus doux, plus de 50 grammes de sucre.
Bouteille et bouchon
Lors du choix d'une boisson, les experts conseillent de privilégier les bouteilles en verre foncé, qui protègent mieux le champagne de l'exposition à la lumière.
Quant au bouchon, mieux vaut prendre un verre avec un bouchon, car il favorise la micro-oxygénation du vin.
Un tel bouchon ne laisse pas entrer l'oxygène dans la bouteille ; au contraire, il le libère lentement.
Grâce à ce procédé, la boisson mûrit plus efficacement et s'enrichit de ses arômes et goûts uniques.
Prix
La règle ici est simple : plus le champagne est bon marché, plus sa qualité est faible.
Alors, si vous souhaitez savourer une vraie boisson gourmande pour la nouvelle année, ne lésinez pas.
Un bon champagne ne sera pas bon marché, ne serait-ce que parce que des ressources financières considérables sont consacrées à sa production.
En d’autres termes, le prix est déterminé en tenant compte des coûts de production, de la qualité des matières premières, du vieillissement, de la logistique, de la marque et de quelques autres facteurs.
Lors de l'élaboration de champagne bon marché, des méthodes de production accélérées sont souvent utilisées, comme la carbonatation, qui dégrade la qualité du produit.
Une boisson bon marché peut avoir une odeur plus piquante et une acidité excessive, qui ne sont pas caractéristiques d'un champagne vraiment raffiné et noble.
