Comment choisir le saindoux : il fondra dans la bouche et ne mâchera pas comme du caoutchouc
Lors de l'achat de votre saindoux préféré, vous devez tenir compte du fait que chaque type a ses propres caractéristiques et propriétés.
En ce qui concerne le saindoux le plus populaire, on ne peut s’empêcher de remarquer qu’il est riche en graisses saturées.
En grande partie grâce à ce dernier, un arôme et un goût aussi attrayants de ce type de saindoux sont assurés.
Le saindoux de bœuf contient moins de ces graisses, tandis que le saindoux d'agneau a une odeur et un goût spécifiques, donc tout le monde ne le préfère pas.
Les experts disent que lors du choix du saindoux, vous devez regarder sa couleur. Un produit de qualité peut être clair, blanc ou rose tendre, mais pas jaune.
Un bon saindoux doit avoir une peau claire, sans poils, et une épaisseur de 3 à 6 centimètres.
S'il fait plus de 6 cm, alors l'animal était probablement vieux, donc la graisse est dure.
Certains vendeurs rusés, essayant de cacher l'odeur du saindoux gâté, le congèlent.
Dans une telle situation, il est recommandé de demander au commerçant de couper un morceau de saindoux pour le tester. Chauffez-le - l'odeur ne doit pas être aigre.
Pour information
Le saindoux est un produit alimentaire constitué de graisse animale sous-cutanée solide (généralement du porc), déposée chez les animaux pendant leur alimentation intensive.
