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Comment congeler des fraises pour l'hiver : des erreurs de ménagère qui font perdre leur forme aux baies
02.06.2024 23:50
Les adultes et les enfants adorent les fraises sucrées et aromatiques. Et bien que sa saison soit assez courte, vous pouvez conserver la friandise à la fraise surgelée.
Les morceaux de fraises, tranchés ou entiers, peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Ils peuvent être ajoutés aux cocktails, desserts et pâtisseries.
Mais quelle est la meilleure façon de congeler les fraises ?
Ce n'est pas du tout difficile à faire. Lavez, congelez et emballez simplement vos fraises en suivant les étapes ci-dessous.
Un bon nettoyage
Avant de congeler les fraises, rincez-les bien sous l'eau froide courante.
Mais attention à la pression de l’eau, car les fruits sont tendres et moelleux.
Vous ne devriez pas non plus les tremper car cela peut diluer la saveur sucrée.
Après le rinçage, séchez doucement et soigneusement les fraises avec du papier absorbant, puis pincez les tiges vertes.
Couper en tranches si désiré.
Congélation rapide des fraises séparément
Disposez les fraises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Congeler jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins deux heures. Cette étape permettra d'éviter que les baies ne se collent les unes aux autres en une masse homogène pendant le stockage.
Stockage au congélateur
Une fois les fraises individuelles congelées, transférez-les dans un sac de congélation (marqué de la date).
Essorez l’excès d’air, puis fermez hermétiquement le sac.
Après un emballage aussi soigné, les fraises seront conservées au congélateur jusqu'à un an.
Quelle est la meilleure façon de congeler les fraises : entières ou tranchées ?
La réponse dépend de ce que vous comptez en faire. Si vous envisagez d'utiliser le fruit comme collation à l'avenir, congelez-le entier.
Il en va de même dans les cas où la forme de la baie est importante (par exemple pour la décoration de gâteaux).
Si la forme n'a pas d'importance, comme pour réaliser des smoothies ou des sodas aux fraises maison, mieux vaut hacher les fraises avant de les congeler.
Il sera plus difficile d’essayer de couper des fruits déjà congelés.
La texture des fraises change-t-elle une fois congelées ?
Oui. Comme la plupart des fruits, les fraises deviennent plus molles lorsqu’elles sont congelées et décongelées.
Mais le changement de texture n’aura pas beaucoup d’importance si vous préparez des smoothies ou des milkshakes.
L’utilisation de fraises surgelées aidera vraiment à obtenir la consistance épaisse souhaitée.
Et surtout, les fraises surgelées conservent bon nombre de leurs propriétés bénéfiques !
Comment utiliser des fraises surgelées
Les fraises surgelées sont un excellent produit qui peut être utilisé dans de nombreux plats et boissons.
Voici quelques idées.
• Smoothies et cocktails. Les fraises surgelées peuvent être utilisées comme ingrédient dans les milkshakes et les smoothies sains. Par exemple, mélangez-le dans un mixeur avec de la glace, ajoutez un peu de sucre ou de miel selon votre goût et dégustez !
• Desserts. Les fraises surgelées sont idéales pour réaliser des tartes, des gâteaux, des brownies, des glaces ou des parfaits. Ajoutez des fraises à la pâte, à la crème, ou utilisez-les simplement comme garniture pour la décoration.
• Garniture parfumée. Mélangez les fraises surgelées dans un mixeur avec le sucre, le jus de citron et ajoutez un peu de fécule épaissie. Cette garniture est parfaite pour les crêpes et les gaufres.
• Compotes et confitures. Mélangez les fraises surgelées dans une casserole avec de l'eau, du sucre et d'autres fruits au goût. Porter à ébullition et cuire à feu modéré pendant plusieurs minutes.
Vous savez maintenant comment congeler les fraises et où les utiliser.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment conserver la fraîcheur d'une soupe en cas de chaleur extrême.
