Pourquoi on ne peut pas préparer du thé avec de l'eau bouillante : une erreur commise par 90 % des gens
La plupart d’entre nous aiment boire du thé. Une boisson chaude est particulièrement agréable par temps froid : elle vous réchauffera et vous permettra d'apprécier le goût et l'arôme.
Mais saviez-vous que vous pouvez perdre tout cela si vous préparez du thé avec de l’eau bouillante ?
Il est clair que le thé glacé est exotique et, en fait, ce qui est vendu dans des bouteilles portant ce nom est une boisson ordinaire qui ne contient aucune propriété bénéfique, ni son vrai goût.
Le fait est que le thé contient des tanins responsables du goût et de l'arôme.
Si vous versez de l'eau froide sur la feuille, les composants se dissoudront beaucoup plus lentement et ne se dissoudront d'ailleurs pas complètement.
Par conséquent, la température optimale de l’eau pour le thé « normal » est supérieure à 80 degrés Celsius.
Cependant, pour certaines variétés de thé blanc, elle peut être inférieure – de 60 à 80 degrés.
Pour le thé vert, la température optimale de l’eau va jusqu’à 90 degrés, pour le thé noir – de 95 à 100 degrés.
Les thés légers ne doivent pas être versés avec de l'eau bouillante - cela brûlerait les feuilles et détruirait les arômes.
De plus, l’eau bouillante extrait une grande quantité de tanins.
Oui, ils ajoutent de la richesse et de l'acidité à la boisson, mais en même temps ils rendent le thé amer.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment conserver la fraîcheur de la soupe en cas de chaleur extrême.
