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Est-il possible de remplacer le jus de citron dans le bortsch : comment rendre le plat complètement différent - secrets des chefs
08.04.2024 02:20
Lors de la préparation du bortsch, de nombreuses personnes ajoutent du jus de citron, car il confère une acidité et un arôme inhabituel.
Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas de jus de citron sous la main ? Par conséquent, il convient de rappeler plusieurs alternatives au jus de citron.
Vinaigre
Le vinaigre est une excellente alternative au jus de citron dans le bortsch. Cela ajoute également de l'acidité et un goût rafraîchissant. La chose la plus intéressante que vous puissiez utiliser :
1) pomme ;
2) le vin ;
3) vinaigre balsamique.
Vous pouvez l’expérimenter jusqu’à ce que vous trouviez la solution parfaite.
Choucroute
C'est un autre excellent substitut au jus de citron. Il donne au bortsch un goût aigre caractéristique et l'enrichit en même temps en nutriments. Vous pouvez ajouter un peu de choucroute hachée au bortsch en fin de cuisson et le laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Jus de pomme
Il peut ajouter une douceur douce et une légère acidité au bortsch. Il se marie parfaitement avec les autres ingrédients et donne au bortsch un accent aromatique particulier.
Cependant, vous devez vous rappeler que vous ne devez utiliser que du jus de pomme naturel. Il ne devrait pas y en avoir beaucoup, car cela peut affecter directement le goût.
Sauce à la crème sure
La sauce à la crème sure est une autre alternative intéressante au jus de citron. La combinaison d'acide et de crème donnera au bortsch un goût plus riche et plus crémeux.
Vous pouvez préparer une sauce à partir de crème sure ou de yaourt en ajoutant du vinaigre ou des produits laitiers acides comme le kéfir ou le yaourt.
Essence de citron
Si des citrons frais ou du jus ne sont pas disponibles, l’essence ou l’huile de citron peut être utilisée comme alternative. Cela ajoutera un arôme et un goût citronnés brillants au bortsch.
Cependant, vous devez être prudent lorsque vous ajoutez cet ingrédient car cela peut affecter considérablement le goût.
Nous avons précédemment expliqué qui pouvait bénéficier de l'huile de coco .
