Est-il possible de manger de la viande crue : un steak mal cuit n'est pas toujours bon
23.01.2024 16:29
Un steak mal cuit est considéré comme un bon délice, mais la qualité de la viande doit être exceptionnelle.
Il est important de comprendre que la viande crue peut être nocive pour la santé, car elle contient de nombreux micro-organismes nocifs.
Par exemple, il peut y avoir Campylobacter, Salmonella, Clostridium perfringens et e. coli, ainsi que Yersinia.
Il faut donc réfléchir dix fois avant de manger un steak saignant.
Comment bien cuire la viande
Tenez compte des recommandations suivantes.
- Ne lavez pas la viande et utilisez une planche à découper séparée.
- Cuire la viande à la bonne température – 63 degrés minimum, et pour la viande hachée et la volaille – 74 degrés.
- Le plat de viande ne doit pas être laissé à température ambiante plus de 2 heures - mettez-le au réfrigérateur.
- La viande doit être traitée thermiquement, sinon vous pouvez contracter E. coli.
Nous avons déjà expliqué comment se débarrasser des odeurs de poisson.
