Comment bien frire une galette de burger : les conseils d'un chef expérimenté
Un hamburger juteux fait maison sera presque toujours meilleur que celui préparé dans les chaînes de restauration rapide du même nom.
La base d'un tel plat est la côtelette, et si elle est mal cuite, le hamburger ne sera pas agréable.
Par conséquent, la côtelette doit être préparée selon les règles afin que le produit fini soit savoureux et juteux.
Tournons-nous vers les conseils de chefs expérimentés.
Comment bien faire frire une galette de burger
Pendant le processus de friture, il est important de suivre certaines règles : tout d'abord, la viande hachée doit être pressée avec une spatule pendant la friture, ce qui permettra de la faire frire uniformément.
Cette technique permet également de conserver la forme souhaitée pour le burger.
Vous ne devez pas retourner une telle côtelette plus de 4 fois - le temps de friture de chaque côté est de 1,5 minute.
Pour éviter que la viande hachée ne se désagrège dans la poêle, ajoutez l'oignon, l'œuf, le pain et la graisse. Certains chefs utilisent même de l’eau gazeuse.
Suivre ces règles simples permettra de préparer une côtelette savoureuse et juteuse.
