Pourquoi il ne faut pas recongeler les crêpes du commerce : un expert donne des conseils pratiques
Après avoir acheté un grand lot de crêpes prêtes à l'emploi fourrées, il peut rester quelques crêpes qui n'ont pas été traitées thermiquement.
Les experts estiment que les crêpes prêtes à l'emploi ne doivent pas être congelées une seconde fois après décongélation.
Le produit doit être consommé après traitement thermique - la deuxième fois, il n'est pas soumis à une congélation agressive.
Vous pouvez conserver les produits semi-finis décongelés, y compris les crêpes, pendant 24 heures. Vous devez ensuite soit les cuire, soit les jeter.
Pourquoi ne peut-on pas remettre les crêpes décongelées toutes prêtes au congélateur ?
Tout d'abord, avant d'acheter des crêpes, vous devez lire attentivement la composition du produit - nous accordons une attention particulière aux crêpes qui contiennent des colorants, des stabilisants et des épaississants.
De tels produits ne valent pas la peine d’être achetés. Cela n'a aucun sens de remettre les crêpes au congélateur, car après plusieurs retraits, le goût changera et le produit lui-même commencera à se détériorer beaucoup plus rapidement après la première décongélation.
Il n'est pas recommandé d'acheter des crêpes recouvertes de neige et de glace. La surface du produit fini doit être lisse et avoir une porosité uniforme.
