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Quels aliments ne doivent pas être mis au congélateur ?
16.03.2023 02:30
Mis à jour le: 14.04.2023 16:40
La congélation est une opportunité de prolonger la durée de conservation de certains produits.
Cependant, il existe des ingrédients dont la mise au congélateur est strictement interdite. Examinons de plus près ce que sont ces produits.
Oeufs durs
Lorsque l'eau contenue dans le blanc d'œuf gèle, des fissures apparaissent sur la coquille. Grâce à eux, des micro-organismes pathogènes et des microbes dangereux pénètrent dans le produit.
De plus, après congélation, les blancs deviendront caoutchouteux, donc manger des œufs ne sera pas agréable. Les desserts préparés avec l'ajout de blancs d'œufs ne doivent pas non plus être placés au congélateur, car leur goût ne s'améliorera pas.
Aliments frits
Les aliments frits se transforment en bouillie au congélateur. Ils perdront leur aspect appétissant, ainsi que leur goût originel. Par exemple, après décongélation, les pommes de terre frites ne seront pas croustillantes et prendront une teinte grise.
Le shish kebab ne vous plaira pas non plus par son goût. De plus, ne mettez pas de pâtes et de céréales féculentes au congélateur, car après décongélation, les aliments se transformeront en une substance collante.
Yaourts
La consistance des produits laitiers fermentés se dégrade après leur congélation. Vous obtiendrez du lactosérum ainsi que du lait caillé si vous congelez du yaourt. Si vous devez soudainement faire face à une telle nuisance, préparez du fromage cottage.
À propos, le processus de congélation ne détruit pas les bifidobactéries bénéfiques présentes dans le yaourt.
Boissons gazeuses
Vous ne devriez pas congeler le soda, même s'il fait trop chaud dehors. La canette peut exploser au congélateur et se renverser. Il existe également un risque élevé de détérioration d'autres produits. La règle s'applique aux vins mousseux, car ils peuvent également couler.
Baies et légumes aqueux
Ne conservez pas les tomates, les concombres ou le céleri au congélateur. Plus il y a d’eau dans les cellules d’un produit, plus vite il se transformera en un ingrédient fade. Vous devez utiliser des légumes et des baies aqueux dans les plats sans les congeler au préalable.
Vert
Ne mettez pas une variété d'herbes fraîches au congélateur. Une fois décongelé, il se transformera en bave verte. Toutefois, seules l’oseille, la laitue et les épinards ne doivent pas être conservés au congélateur. Vous pouvez y mettre des oignons verts, du persil et de l'aneth. Bien sûr, ces légumes verts ne conviennent pas pour préparer une salade, mais vous pouvez les ajouter aux entrées ou aux pâtisseries. Le goût et l'odeur subtile des légumes verts persisteront après décongélation.
