Les aubergines ne se transformeront pas en bouillie : une astuce simple des ménagères orientales
De nombreuses femmes au foyer conviendront qu'il peut parfois être extrêmement difficile de cuisiner des aubergines.
Il suffit d’un geste maladroit et les légumes se transforment en véritable bouillie. Ce n'est pas appétissant, le plat est gâté et les aubergines elles-mêmes devront être jetées.
Cependant, les ménagères orientales ont imaginé une astuce simple qui simplifiera la préparation des « petits bleus ».
La tâche serait plus facile si vous laissiez la peau des aubergines, mais le plat serait alors amer. Si vous le retirez complètement, le légume perd sa forme lors de la cuisson.
Certaines femmes au foyer coupent une partie de la peau et épluchent le produit avec une bande zébrée. La pulpe alterne avec la peau. Après cela, vous pouvez farcir ou couper les aubergines - le légume ne se désagrègera pas et ne se transformera pas en bouillie.
L'amertume du fruit peut être éliminée par une autre astuce. Les aubergines sont coupées en rondelles ou en tranches. La largeur des pièces est de 0,5 à 1 cm.
Saupoudrer les tranches de sel et laisser reposer 15 à 20 minutes. Au bout d'un quart d'heure, du liquide apparaîtra, accompagné de l'amertume. Il ne reste plus qu'à rincer les tranches. Il est important d'utiliser du gros sel de table pour cela. Les petits « extra » et les marins ne conviennent pas à cette tâche.
