Quels couteaux ne faut-il pas essayer d'aiguiser : 3 types de couteaux qui ne seront endommagés que par la procédure
Un «accessoire» aussi intégral de toute cuisine qu'un couteau, perd avec le temps les propriétés pour lesquelles il est si apprécié.
Les couteaux peuvent devenir émoussés à la fois en raison d'une utilisation continue et d'une utilisation inappropriée, comme indiqué ICI NOUVELLES.
Cependant, tous les appareils de coupe ne peuvent pas être à nouveau affûtés à la maison.
Ainsi, on pense que l'affûtage n'est pas du tout nécessaire pour les couteaux en céramique, car leur dureté n'est que légèrement inférieure à la dureté du corindon.
Toutefois, cela ne signifie pas que la céramique ne devient pas terne. Si vous souhaitez redonner à vos couteaux leur tranchant d'antan, contactez un spécialiste qui dispose d'une machine à affûter adaptée.
Vous devriez faire de même si vous utilisez un couteau dentelé, c'est-à-dire un couteau avec une lame dentelée.
Il est peu probable que vous puissiez affûter vous-même un tranchant dentelé ; au mieux, vous le réaffûterez pour l'adapter à un tranchant régulier.
Enfin, les lames de certains couteaux sont recouvertes d'un revêtement spécial dont le but est d'augmenter la résistance du tranchant à l'abrasion.
Si vous retirez cette protection sans le savoir pendant le processus d’affûtage, le couteau s’émoussera beaucoup plus rapidement.
