Contenu
C'est dangereux : quelle huile ne faut-il pas utiliser pour frire les œufs ?
18.12.2024 03:30
De nombreux gourmets adorent cuisiner des œufs brouillés avec du beurre.
Oui, dans ce cas, le plat s'avère beaucoup plus satisfaisant et savoureux.
Et pourtant, il faut abandonner l'habitude d'utiliser ce produit pour la friture.
Un œuf frit dans du beurre peut être un plat très dangereux pour la santé.
Pourquoi on ne peut pas faire frire des œufs dans du beurre
Ce produit gras a un point de fumée bas.
Autrement dit, le beurre peut commencer à « brûler » très tôt.
Dans ce cas, il libérera des substances dangereuses qui, bien entendu, finiront dans les œufs brouillés.
C’est pourquoi cuisiner des œufs brouillés dans du beurre est une grave erreur.
Comment cuire correctement les œufs brouillés
Utilisez de l’huile de tournesol : elle est moins dangereuse pour la santé.
Le produit ne contient pas autant de graisses saturées que le beurre.
Mais il y a suffisamment de graisses insaturées. Et ces composés ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins.
De plus, l'huile de tournesol se caractérise par un point de fumée assez élevé : il est peu probable que les œufs brouillés contiennent des composés dangereux.
Un point important : n'en faites pas trop même avec cette huile. Graissez simplement la poêle avec.
Les œufs brouillés cuits dans de l'huile végétale vous semblent totalement insipides ? Vous ne pouvez pas arrêter d'utiliser du beurre ? Faites ensuite revenir les œufs dans un mélange de deux types d'huiles. Mais rappelez-vous : cette option de cuisson n'est pas idéale.
