Une étude a été menée par la Revue internationale des sciences humaines et sociales en 2013. Des personnes souffrant d'hypertension artérielle y ont participé.
Il a été décidé de diviser tous les participants à l'expérience en plusieurs groupes - trois pour être plus précis.
Les sujets du premier groupe ont reçu un verre rempli d’eau et de jus de citron.
Les participants du deuxième groupe se contentaient de pommes – environ une par personne.
Le troisième groupe a été le plus chanceux, puisque ses membres se sont vu offrir à la fois une pomme et de l'eau avec du jus de citron.
Ensuite, chacun a été invité à faire des exercices physiques.
Comme étape finale de l’expérience, tous les participants ont fait mesurer leur taux de cholestérol sanguin.
La réduction la plus significative du taux de cholestérol a été observée chez les participants du premier groupe. Ceux qui ont reçu à la fois une pomme et de l'eau avec du jus de citron ont pris la deuxième place.
Les données obtenues ont permis aux scientifiques de conclure que boire du citron contribue réellement à réduire le taux de cholestérol sanguin.