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Dans quelle huile est-il préférable de faire frire les œufs - végétale ou beurre : conseils pour ceux qui se soucient de leur santé
11.08.2024 20:17
Les œufs brouillés constituent un petit-déjeuner standard auquel de nombreux gourmets sont habitués.
Cependant, certaines personnes n'ont toujours pas décidé dans quelle huile il est préférable de faire frire les œufs : l'huile végétale ou le beurre.
Il convient de souligner d’emblée que les deux produits ont leurs avantages et leurs inconvénients.
Un avantage évident du beurre est une amélioration significative du goût des œufs brouillés.
Mais si votre objectif est d'obtenir le plat le plus sain possible, alors mieux vaut choisir l'huile végétale. Pour plusieurs raisons.
Le beurre est riche en graisses saturées
Le produit est une source de grandes quantités de graisses saturées, qui ne sont pas les plus saines pour la santé.
Un excès de ce dernier peut entraîner une augmentation importante du taux de cholestérol dans le sang.
Mais l'huile végétale contient principalement des graisses insaturées, ce qui constitue un avantage incontestable du produit.
L’huile végétale est plus « résistante à la chaleur »
Le beurre n’a pas le point de fumée le plus élevé.
En d’autres termes, le produit surchauffe rapidement et de la fumée se dégage. En conséquence, des composés dangereux se retrouvent dans les œufs brouillés.
À cet égard, l’huile végétale est un produit beaucoup plus sûr.
Le beurre rendra les œufs brouillés trop gras
Un œuf au plat est un plat plutôt gras même sans aucun additif.
L'ajout de beurre ou de bacon augmentera encore la teneur en matières grasses.
Mais utiliser de l'huile végétale permet d'éviter ce résultat indésirable : il suffit de graisser légèrement la poêle, cela suffira à éviter que les œufs brouillés ne brûlent et ne deviennent dangereux pour votre silhouette.
