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Profesión: cocinera. Condiciones, detalles, salarios.
03.11.2024 13:11
En Bielorrusia, la profesión de cocinero fue, es y probablemente seguirá siendo durante mucho tiempo una de las más demandadas.
El hecho de que estos especialistas sean especialmente valorados por los empleadores en la actualidad se evidencia en el número de vacantes para estos últimos.
Sólo la base de datos del Servicio Estatal de Empleo contiene más de 2.360 ofertas para chefs.
Los hay con el salario mínimo posible de 626 rublos, pero también los hay con salarios de 3.000 a 4.000 rublos.
Básicamente, hoy en día los empleados de catering cobran salarios de entre 1.000 y 1.600 rublos.
Hablaremos con más detalle sobre los ingresos de los chefs bielorrusos a continuación, pero por ahora nos detendremos en los detalles y condiciones de sus actividades.
¿Dónde trabajan?
Los cocineros trabajan en casi todos los establecimientos de restauración, por ejemplo, restaurantes, cafeterías, cantinas, etc.
También participan activamente en instituciones médicas, escuelas, jardines de infancia, empresas industriales, organizaciones comerciales, agricultura, etc.
La calidad de su trabajo se evalúa mediante una buena reseña y una “moneda dura” (en cafeterías, restaurantes) por parte del cliente.
Por cierto, muchos establecimientos de restauración atraen nuevos clientes y “retienen” a los habituales con platos de autor del chef, que se considera una especie de marca del establecimiento, su principal “truco”.
Por tanto, en este sentido, se podría decir que el cocinero tiene una mayor responsabilidad.
Detalles específicos
Las características específicas del trabajo de un chef están determinadas principalmente por las recetas para preparar platos.
Sin embargo, no todos los profesionales siguen los patrones dados: muestran individualismo y creatividad, un enfoque creativo en el trabajo, añaden algo propio y, como resultado, el resultado es un plato original.
Y si una nueva receta funciona y comienza a generar ingresos adicionales para la institución, se mantiene en secreto y se anima al chef a lograr nuevos logros, incluso mediante bonificaciones, bonificaciones, incentivos, etc.
Por cierto, el chef debe comprender no sólo las recetas, sino también todos los productos alimenticios, las materias primas (ingredientes) para preparar los platos con los que trabaja.
Otra particularidad es que el chef suele trabajar con diferentes cocinas al mismo tiempo, por ejemplo, oriental, mexicana, china, bielorrusa, vegetariana, etc.
O tal vez el chef concentra sus esfuerzos en una cosa, que se convierte en el “signo de distinción” característico de su establecimiento.
Podría ser, digamos, un restaurante turco, italiano, japonés, ruso o cualquier otro.
Términos
Como regla general, los cocineros trabajan en una sala especialmente designada para preparar la comida.
Está dotado de todos los equipos y herramientas necesarios para sus actividades.
Al mismo tiempo, es muy importante que las condiciones aquí cumplan con los estándares sanitarios e higiénicos, ya que el trabajo se refiere a la alimentación.
El cocinero controla el cumplimiento de estas normas y él mismo debe cumplirlas estrictamente.
También garantiza que los productos sean de alta calidad y frescos, intactos.
El cocinero mantiene registros de los productos entrantes y almacenados y, en este último caso, garantiza su correcto almacenamiento.
Y en el proceso de elaboración de los platos, se encarga de observar la tecnología y velar por que se sigan las recetas utilizadas.
Además, el cocinero supervisa el funcionamiento del equipo, en particular para garantizar que funcione normalmente y sin fallos.
Peculiaridades
Asociado a titulaciones que implican varias categorías de cocineros en función de las tareas que desempeñan y de las condiciones de trabajo.
Por lo tanto, el chef es un especialista de primer nivel que supervisa a otros chefs. Es responsable de todo el proceso de cocción.
Un pastelero prepara productos de confitería.
El chef-tecnólogo organiza y controla el proceso de cocción, introduce y desarrolla nuevas tecnologías y mejora las existentes.
Un chef culinario se ocupa del trabajo relacionado con la preparación de alimentos, monitorea el consumo de los suministros disponibles y determina la calidad del plato resultante.
Salarios
Como se señaló anteriormente, hoy en día, según las vacantes en el Servicio Estatal, a los cocineros en Bielorrusia se les ofrece entre 626 y 4.000 rublos.
Así, en el gimnasio que lleva el nombre de I. M. Erashov (ciudad de Lepel) se contrata a un especialista por el “salario mínimo”.
La empresa AzotService (Grodno) promete el mismo dinero a los especialistas (uno de ellos trabajará en el sanatorio Zhemchuzhina).
La guardería número 29 de la ciudad de Mozyr también preparó 626 rublos para el cocinero.
Más Popular
La mayoría de los empleadores ofrecen salarios a los profesionales que oscilan en promedio entre 1.000 y 1.600 rublos.
Dentro de estos límites, la RUE "Belorusneft-Vitebskoblnefteprodukt" (trabajo en la región de Dokshitsy) promete el salario del cocinero.
Y la empresa de Soligorsk "Oktyabrsky Market" preparó 1.000 rublos para el cocinero.
La sucursal "Transport Park No. 4" (Minsk) está dispuesta a pagar de 1.230 a 1.380 rublos, mientras que la empresa "Savushkin Product" (Brest), de 1.200 a 1.300 rublos.
el mas alto
Hoy en día, los salarios principales de los chefs oscilan entre 3.000 y 4.000 rublos.
El hotel Beijing-Minsk de la capital está dispuesto a proporcionar al chef exactamente 3.000 rublos (se requiere dominio del chino y conocimientos de la cocina china).
La empresa Chibus de Minsk ofrece al chef un salario de 4.000 rublos (se requieren conocimientos del idioma italiano y un conocimiento profundo de la cocina italiana).
