El secreto que guardan en silencio: qué regar desde la raíz para que las remolachas sean súper dulces
¿Cultivas remolacha pero tiene sabor a hierba en lugar de azúcar?
Se trata de la falta de dos elementos: boro y sodio. El primero es responsable de transportar los azúcares desde las hojas hasta la raíz, el segundo es responsable de su acumulación.
3 semanas antes de la cosecha, disuelva 10 g de ácido bórico y 50 g de sal de mesa (¡sin yodo!) en 10 litros de agua tibia.
Riegue el lecho a razón de 0,5 litros por cada cultivo de raíz.
La sal “shockeará” a la planta, provocando que acumule azúcares para proteger las células, y el boro contribuirá al movimiento de los azúcares.
Pero empiece a prepararse antes. Al sembrar, colocar en los surcos una mezcla de 20 g de superfosfato y 10 g de sulfato de potasio por 1 m².
El fósforo estimula el desarrollo de las raíces y el potasio regula el equilibrio hídrico.
Cuando el cultivo de raíces alcance el tamaño de una nuez, aplicar alimentación foliar: 5 g de quelato de manganeso y 3 g de sulfato de zinc por cada 10 litros de agua.
El manganeso aumenta la resistencia a la putrefacción, el zinc acelera la división celular.
El secreto de las remolachas mega dulces es el control estricto del pH del suelo. Si el nivel es superior a 6,5, añadir 200 g de azufre coloidal por 1 m² un mes antes de la plantación.
Riega las plantas sólo por la mañana para que el suelo tenga tiempo de secarse por la noche: el exceso de humedad diluye los azúcares.
Para almacenarlas, desenterrar las remolachas en tiempo seco, cortar las puntas dejando 1 cm y sumergir las raíces en una mezcla de arcilla con un 1% de mezcla de Burdeos. De esta manera conservará su dulzura hasta la primavera.