Durante el almacenamiento aparecieron manchas podridas en las patatas: ¿se pueden comer?
La pudrición de las patatas no es un accidente. Pero normalmente se acostumbra simplemente cortar las zonas estropeadas y utilizar la pulpa normal para cocinar. ¿Valen la pena esos ahorros?
Anastasia Kovrizhnykh , experta de la publicación online BelNovosti, agrónoma y paisajista, explicó por qué la cosecha de patatas se pudre en invierno.
Se pueden considerar las principales causas de la pudrición del tubérculo:
1. Desventajas de cultivar la tierra antes de plantar patatas.
2. Abundancia de humedad durante el crecimiento.
3. Sobrealimentación con materia orgánica.
4. Excavación inexacta y daños a los tubérculos durante la recolección.
Los principales agentes causantes de las infecciones son los ejemplares no saludables, el suelo y las copas contaminados.
Son colonizados por microorganismos patógenos que posteriormente infectan toda la masa sana de tubérculos durante el almacenamiento en el sótano.
¿Vale la pena comer patatas podridas?
Esto no es recomendable, incluso cuando la zona podrida es muy pequeña y se puede recortar. De todos modos, si los hongos ingresan al esófago humano, pueden provocar intoxicación.
Es especialmente peligroso cocinar patatas verdes. Está saturado con el veneno solanina, que no es seguro para el cuerpo. Estas patatas se utilizan únicamente para plantar.
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