¿Por qué debería estar la berenjena en tu dieta? Beneficios y secretos de la cocina.
Hoy hablaremos de los beneficios de las berenjenas, algunos las llaman azules. Puedes enumerar infinitamente las ventajas de esta fruta.
Contienen muchos minerales: potasio, hierro, cobre, fósforo, calcio.
Y la principal ventaja de las berenjenas es que son útiles, en primer lugar, para pacientes cardíacos, diabéticos y personas que quieren dejar de fumar (debido al contenido de una gran cantidad de ácido nicotínico).
Y para aquellos que quieran perder peso, este es un producto insustituible (bajo en calorías, solo 28 kcal por 100 g).
El único inconveniente es que al freír las berenjenas absorben mucho el aceite y se vuelven grasosas, por lo que antes de freírlas hay que cortarlas en aros y mantenerlas en agua fría durante un tiempo.
El contenido de vitamina B fortalece el sistema nervioso, ayuda a aliviar el insomnio y la depresión.
La berenjena evita que el cuerpo absorba el colesterol y normaliza el metabolismo del agua.
Las mujeres que piensan en el estado de su piel deben saber que las berenjenas ayudan a retener la humedad, lo que significa que eliminan las arrugas (es decir, ralentizan el proceso de envejecimiento de la piel).
Es recomendable utilizar berenjenas cuando son más jóvenes, ya que los frutos demasiado maduros aumentan el contenido de solanina, lo que añade aún más amargor.
Por lo tanto, en cualquier caso, para eliminar el contenido de solanina, las berenjenas picadas deben mantenerse en agua salada.
Las berenjenas no se pueden almacenar por mucho tiempo, por lo que es mejor usarlas dentro de 1 a 2 días, si se almacenan a temperatura ambiente, en el refrigerador por un poco más de tiempo.
Las berenjenas se pueden cocinar de diferentes maneras: freír, hornear, guisar. No es recomendable combinarlas con carne, ya que la berenjena ya contiene proteínas y puede sustituir a la carne. Se pueden congelar y cocinar durante todo el año.
