¿Vale la pena comer helado en el calor para refrescarse? Muchos se sorprenderán
En los calurosos días de verano muchos pensamos que no hay nada mejor que disfrutar de un delicioso helado.
Pero, lamentablemente, este postre frío no siempre ayuda a refrescarse.
Para entender por qué el helado no tiene un efecto refrescante, vale la pena observar más de cerca su composición, dice Bogdan Lugovoy, profesor e investigador de alimentos en la Universidad Mount Saint Vincent.
Para la elaboración de helados se utilizan productos en los que los ingredientes predominantes son la grasa láctea y el azúcar.
Durante la descomposición de la grasa, se libera una gran cantidad de calor en el cuerpo; si comparamos las grasas con otros nutrientes, tienen la mayor energía y, por lo tanto, pueden generar calor en el cuerpo.
Cuando disfrutamos de un helado, nos sentimos realmente frescos: los receptores situados en la boca y en el tracto gastrointestinal reconocen la temperatura fría.
Pero una vez que el postre se derrite, su efecto refrescante se debilita.
La grasa de la leche y el azúcar producen calor en el cuerpo. Como puedes imaginar, si hace calor afuera, el calor adicional puede afectar negativamente a tu bienestar.
