Nutricionista nombra 4 alimentos que nunca se deben recalentar
La nutricionista australiana Kim Lindsay habló sobre el peligro mortal de algunos alimentos cuando se recalientan.
Según ella, en este caso las posibilidades de “ganar” no sólo una intoxicación alimentaria, sino también daños al sistema nervioso, incluso cáncer, son muy altas.
Como escribe Lenta.ru, el experto considera que esos productos son el arroz, los huevos, las patatas y las espinacas.
En cuanto al arroz, su grano seco contiene esporas de la bacteria Bacillus cereus, que no muere ni siquiera durante el tratamiento térmico.
Por ello, Lindsay aconseja reducir el riesgo de intoxicación enjuagando los cereales antes de cocinarlos y comiendo el plato preparado inmediatamente.
No conviene recalentar las patatas debido a que las bacterias contenidas en los tubérculos pueden provocar botulismo, una enfermedad que afecta al sistema nervioso.
Y las espinacas recalentadas pueden provocar intoxicación e incluso el desarrollo de cáncer.
El hecho es que las espinacas contienen nitratos que, cuando se calientan e interactúan con las bacterias que viven en la boca, pueden transformarse en nitritos cancerígenos.
Además del cáncer, las hojas de espinaca pueden provocar listeriosis. Y el mayor riesgo de infección, según el nutricionista, proviene de las ensaladas preparadas y compradas en las tiendas.
En cuanto a los huevos, al recalentarlos, la bacteria salmonella que pueda contener provocará una intoxicación grave.
