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Cómo no equivocarse al elegir champán para el Año Nuevo: a qué debes prestar atención
20.12.2024 07:33
La variedad de botellas de champán en las tiendas puede resultar confusa para un comprador inexperto.
Para elegir una bebida verdaderamente de alta calidad, es necesario prestar atención a algunos detalles.
De gran importancia son factores como el método de producción, las opciones de almacenamiento, la composición y el sabor.
Etiqueta
La etiqueta contiene información básica sobre la bebida, en particular su origen, fabricante, volumen del envase, contenido de alcohol y azúcar.
Puede encontrar información más detallada sobre la composición del producto en la etiqueta trasera (ubicada en la parte posterior de la botella).
Recuerde: el champán de alta calidad no debe contener colorantes, aromas ni otros aditivos.
En la contraetiqueta también encontrará información sobre el país de producción, la región, así como un código alfanumérico (número de registro del fabricante de champagne).
Espumoso o champagne
Hay una diferencia. Todo el champán es vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán.
Esta última es una bebida elaborada según estrictos estándares a partir de determinadas variedades de uva en la región de Champaña (Francia).
Los vinos con burbujas elaborados en otras regiones y países se denominan espumosos.
Para producir champán sólo se utilizan tres variedades de uva: pinot noir, pinot meunier y chardonnay. Para vinos espumosos, mucho más.
Modo de producción
El método clásico consiste en una segunda fermentación en botella.
Gracias a ello, el champán adquiere un sabor específico, además de aromas complejos y, por supuesto, burbujas.
Si la etiqueta indica que la bebida se produjo mediante el método Charmat, significa que se elaboró mediante un método simplificado.
Con este enfoque, la fermentación secundaria no se realizaba en botella, sino en depósitos.
Nivel de dulzura
Determinado por la cantidad de azúcar. Según este indicador, el champán se divide en:
– Brut Nature es el tipo de bebida más seca, contiene hasta 3 gramos de azúcar por 1 litro;
– Extra Brut – hasta 6 gramos de azúcar por 1 litro;
– Brut (el tipo más popular): seco, pero con un toque dulce, contiene hasta 12 gramos de azúcar por 1 litro;
– Extra Dry – una bebida más dulce, ya se siente la suavidad, azúcar – de 12 a 17 gramos;
– Seco – semidulce, de 17 a 32 gramos de azúcar;
– Demi-Sec – champán dulce, contiene de 32 a 50 gramos de azúcar;
– Doux es el champagne más dulce, más de 50 gramos de azúcar.
botella y corcho
A la hora de elegir una bebida, los expertos aconsejan dar preferencia a las botellas de vidrio oscuro, que protegen mejor el champán de la luz.
En cuanto al corcho, es mejor tomar una bebida con corcho, ya que favorece la microoxigenación del vino.
Un tapón de este tipo no permite que entre oxígeno en la botella, al contrario, lo libera lentamente;
Gracias a este proceso, la bebida madura más eficazmente y se enriquece con sus aromas y sabores únicos.
Precio
La regla aquí es simple: cuanto más barato es el champán, menor es su calidad.
Por eso, si quieres disfrutar de una auténtica bebida gourmet para el Año Nuevo, no debes escatimar.
El buen champán no será barato, aunque sólo sea porque en su producción se gastan considerables recursos económicos.
En otras palabras, el precio se determina teniendo en cuenta los costes de producción, la calidad de las materias primas, la antigüedad, la logística, la marca y algunos otros factores.
A la hora de elaborar champán barato se suelen utilizar métodos de producción acelerados, como la carbonatación, que degrada la calidad del producto.
Una bebida económica puede tener un olor más fuerte y una acidez excesiva, que no son características del champán verdaderamente refinado y noble.
