Cómo elegir un caqui que no se arrugue: hay que tocarlo
La temporada del caqui está en pleno apogeo, por lo que puedes dirigirte con seguridad a la tienda o al mercado para abastecerte de este delicioso manjar.
Lo principal es no toparse con una variedad astringente: en este caso, la compra solo traerá decepción.
Por eso, hoy te proponemos descubrir cómo elegir el caqui más delicioso.
En primer lugar, consulte con el vendedor qué variedad tiene actualmente frente a usted. Las variedades no astringentes más famosas son "Korolek" y "Hiakume".
Si no puede obtener dicha información, preste atención a la forma de la fruta. Los grados no vinculantes suelen ser redondos o aplanados, mientras que los grados vinculantes son cónicos.
Pero incluso las frutas redondas y aplanadas pueden resultar insípidas si no están maduras.
Para evaluar la madurez de las frutas, es necesario tocarlas.
Si la fruta es demasiado dura, lo más probable es que esté verde, y un caqui demasiado blando suele estar demasiado maduro.
Un caqui ideal cederá ligeramente al presionarlo, pero recuperará su forma original.
El color y el estado de la piel de la fruta también te ayudarán a elegirla.
Los frutos deben tener un color brillante, uniforme y sin daños. La excepción son las finas rayas oscuras en la piel. Al contrario, son un signo de madurez.
Y si compras caquis astringentes, simplemente congélalos antes de consumirlos. Las temperaturas frías descompondrán los taninos que causan la astringencia, dejando la fruta más dulce y agradable al paladar.
