Cómo los chefs profesionales afilan los cuchillos más que una navaja: sin musat ni afiladores. Tienen una forma más picante.
Afilar un cuchillo de cocina sin paños ni afiladores para que quede más afilado que una navaja es una tarea muy real.
Te contamos cómo afilan los cuchillos los chefs profesionales.
Cómo afilar bien un cuchillo
Los chefs profesionales no utilizan musat ni afiladores: dañan la hoja.
Para afilar cuchillos utilizan únicamente superficies de afilado especiales.
Se trata de barras combinadas hechas de plástico denso resistente a los impactos con una superficie de metal recubierta de diamante fusionada en la parte superior.
Tomamos un bloque de diamante de este tipo, lo pegamos hasta el borde de la mesa con dos tiras de cinta adhesiva de doble cara y el dispositivo para afilar cuchillos está listo.
Basta con pasar el cuchillo por la superficie del diamante un par de veces para que adquiera un filo sorprendente.
Puedes afilar tijeras y otras herramientas de la misma forma.
