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Errores de conservación: ¿qué hábitos estropean las conservas?
20.06.2023 18:56
Comienza la temporada del atardecer y muchas amas de casa ya están en pleno apogeo sacando frascos de compota o mermelada de fresa.
Pero si pierdes de vista algunos puntos importantes, puedes perder el tiempo y quedarte sin costuras en invierno. Estos son los hábitos de las amas de casa que pueden arruinar el resultado.
Independientemente del tipo de productos horneados (encurtidos o mermelada), el resultado es el mismo.
Hábito uno
No se pueden utilizar materias primas de baja calidad. Aunque los daños a los frutos estén muy bien eliminados, no se puede descartar la penetración de organismos nocivos a través de ellos.
Por lo tanto, nada de manzanas podridas ni verduras partidas.
Hábito dos
La sal fina no se utiliza en conservas. Muela únicamente el “N° 1”. Además, la sal yodada no se utiliza con otros aditivos.
Debido a esto, los pepinos se ablandan y la salmuera se oscurece.
Hábito tres
Los ingredientes se añaden estrictamente según la receta. El peso convencional de las verduras incluye una cantidad nominal de sal, vinagre o azúcar.
Hábito cuatro
No vierta mermelada en frascos mojados. El contenido estará cubierto de moho rampante incluso antes de que comience el invierno.
Hábito cinco
Si dice que es necesario darle la vuelta al frasco, entonces así es como debe hacerse. Esta técnica permite lograr una estanqueidad total debido a que, cuando se calienta, la goma selladora se vuelve más suave.
