Dónde no se pueden almacenar especias: se "queman" casi de inmediato
Cada ama de casa tiene un conjunto de especias que se utilizan en diferentes intervalos.
Por lo general, se guardan en un gabinete encima de la estufa o en el refrigerador. La gente intenta tener especias a mano para poder utilizarlas inmediatamente durante el proceso de cocción.
Sin embargo, definitivamente no se pueden conservar en el frigorífico. Para las especias, debe elegir un lugar que cumpla con los siguientes criterios:
- seco;
- oscuro;
- temperatura del aire aproximadamente +20 °C.
Además, es importante que no haya olores extraños cerca. Es mejor guardar las especias en un recipiente que cierre herméticamente.
Por tanto, el frigorífico e incluso el mueble de la cocina encima de la estufa no garantizan una buena conservación de las especias.
Es mejor trasladarlos a un gabinete ubicado lejos de la estufa para que el calor y los olores extraños no estropeen los aditivos.
Las especias no deben almacenarse más de 2 meses. Si las hierbas provenzales, el tomillo y otros aditivos culinarios reposan durante seis meses o más, entonces estos son productos inútiles. Ya no tienen sabor ni olor.
