¿Por qué las amas de casa experimentadas ponen sal en el horno? ¿Cuál es el truco?
El truco proviene de la URSS, pero incluso las amas de casa modernas lo utilizan a veces.
En los viejos tiempos, al mirar el horno de una ama de casa soviética, se podía encontrar un detalle interesante: en el fondo, sobre una bandeja para hornear, había sal de hollín amarilla o marrón.
El producto podría permanecer allí durante años. A nadie se le ocurriría tirarlo después del primer uso.
La sal en el horno tenía su propio y sencillo propósito. La clave era hornear el plato de manera uniforme.
El problema era que el calor se repartía de arriba a abajo. Los productos horneados estaban quemados por un lado y crudos por el otro.
Para preparar el plato perfecto se colocaba en el horno una bandeja para horno con sal o arena. La capa de tres centímetros absorbió el calor y luego lo liberó uniformemente. De esta manera el plato quedó bien horneado por todos lados.
Algunas amas de casa no utilizaban ni arena ni sal. Para ello disponían de ladrillo o piedra. Su esencia era la misma.
