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No se apresure a cambiar el cuchillo en la picadora de carne, 10 minutos, y es como una navaja: incluso un ama de casa puede manejarlo
25.02.2023 10:41
Actualizado: 14.04.2023 07:48
No es ningún secreto que con carne picada casera se obtienen las chuletas más apetitosas y deliciosas.
Es por eso que las amas de casa utilizan regularmente una picadora de carne eléctrica o mecánica, cuyos cuchillos eventualmente pierden su antiguo filo.
Surge la necesidad de adquirir unos nuevos o afilar los viejos. En el segundo caso, también tiene la opción de hacerlo todo usted mismo o pedir ayuda a expertos.
Es muy posible afilar los cuchillos de una picadora de carne en casa. Incluso el ama de casa promedio puede devolverles su agudeza anterior.
Matices importantes
Para que el trabajo no tenga consecuencias indeseables, es necesario tener en cuenta una serie de puntos.
1. Los expertos no recomiendan que los principiantes utilicen herramientas eléctricas para afilar. Existe la posibilidad de elegir el ángulo incorrecto.
2. El proceso de rectificado debe realizarse sobre una superficie lisa para que las piezas de las herramientas encajen mejor entre sí. De esta manera podrá obtener el resultado de la más alta calidad.
3. Si la pieza está caliente, no la enfríe con agua.
4. Se deben afilar tanto un cuchillo en forma de cruz como uno redondo.
5. Las hojas deben lavarse y secarse minuciosamente antes y después de afilarlas.
Métodos de afilado
1. El papel de lija ayudará a recuperar el filo de los cuchillos de la picadora de carne. Pero en este caso, necesitará productos marcados como P120, 150, 180. Se humedece papel de lija y se coloca sobre una superficie dura.
El afilado se realiza con lentos movimientos deslizantes. Se pasa el cuchillo por el lado de corte (el cuchillo de doble cara se pule por ambos lados, dedicando 3 minutos a cada uno). Luego debes tomar papel de lija de grano fino y volver a pasarlo.
2. El papel de lija se puede sustituir por una piedra de amolar. Esta opción es más sencilla. La herramienta también debe humedecerse con agua y luego pasarse sobre ella con la hoja de un cuchillo con una ligera presión durante 3 minutos.
Es importante que la piedra sea plana, sin muescas, de lo contrario afectará la calidad del trabajo realizado.
3. Una lima con una muesca fina. La hoja se coloca en un ángulo de 30° con respecto a la herramienta y los cuchillos se afilan con movimientos suaves. Lo bueno de una lima es que puede restaurar el filo incluso de una pieza muy desgastada.
