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Por qué el pescado picado puede ser amargo: no se pueden hacer chuletas deliciosas con un producto así
08.11.2024 01:20
Las chuletas de pescado se sirven con bastante frecuencia para el almuerzo o la cena, ya que son un plato sabroso, saludable y nutritivo.
El único problema es que la materia prima para cocinar, es decir, el pescado picado, a veces puede tener un sabor amargo. ¿Por qué sucede esto? - dijo la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti.
Errores al cortar pescado
Si el pescado no se destripa con cuidado, la bilis de la vejiga puede penetrar en la carne picada y provocar que las chuletas tengan un sabor amargo.
demasiada cebolla
El pescado tiene un sabor y un aroma delicados que se pueden ahogar fácilmente, por ejemplo, exagerándose con la cebolla. Este ingrediente también es responsable del sabor amargo de las tortas de pescado.
Baja calidad
Si no prepara carne picada usted mismo, sino que compra un producto ya preparado, preste atención a su calidad: a menudo, los fabricantes sin escrúpulos utilizan pescado rancio o de baja calidad para prepararla.
Exceso de especias
A veces, el sabor amargo es causado por las especias, en particular, el pimiento rojo y negro. Úsalos con moderación.
