El truco del tenedor: cómo evitar que una tortilla esponjosa cocida se caiga del plato
No siempre es posible preparar una tortilla que quede esponjosa y aireada.
Aunque sale alto en la sartén, por alguna razón se cae al transferirlo a un plato.
Te contamos cómo evitar que la tortilla se caiga del plato.
Cómo hacer una tortilla esponjosa que no se caiga del plato
Para que tu tortilla quede esponjosa y no se caiga del plato, sigue estas cinco reglas.
Primero, los ingredientes. Sólo huevos y leche, no se permite harina.
En segundo lugar, una sartén. La opción ideal es una sartén de hierro fundido con fondo grueso.
En tercer lugar, bajo ninguna circunstancia debes batir demasiado la mezcla de huevo y leche.
Este es el error más común que priva a la tortilla de su esponjosidad.
Todo lo que necesitas hacer es llenar la mezcla con burbujas de aire, lo cual se puede hacer revolviendo con un tenedor normal.
En cuarto lugar, la altura de la mezcla de huevo y leche en la sartén debe ser de al menos 3 centímetros.
En quinto lugar, la tortilla debe cocinarse bajo tapa. Además, la tortilla terminada no se puede colocar inmediatamente en un plato, sino que hay que dejarla enfriar un poco en la sartén.
