El secreto de las patatas hervidas esponjosas: aquí se explica cómo echar la verdura en agua
Muchos gourmets simplemente adoran las patatas desmenuzadas.
¡Esta consistencia es muy adecuada para un representante de la familia de las solanáceas!
Además, la friabilidad suele combinarse con un sabor brillante.
Y las patatas desmenuzadas combinan perfectamente con ensaladas de carne y verduras ligeras.
Pero, ¿cómo conseguir esa guarnición?
Está claro que es necesario elegir la variedad de patatas "correcta".
Además, existe un pequeño truco que garantiza unos resultados de cocción perfectos.
El inesperado secreto de las patatas hervidas y desmenuzadas lo compartió Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
Cómo cocinar patatas crujientes
Lavar las solanáceas, quitarles la piel y trocearlas.
Coloque los trozos resultantes no en agua fría, sino en agua ya hirviendo.
¡Esto es muy importante! Un cambio brusco de temperatura ayudará a "sellar" el almidón dentro de la verdura.
Mientras esté en el líquido hirviendo, el tubérculo picado no perderá un componente importante. El resultado son unas patatas desmenuzables y muy apetecibles.
Por cierto, hay otro punto importante relacionado con el agua: no debería haber mucha.
Use suficiente líquido para cubrir completamente los trozos de papa. No debe haber una "capa" espesa de agua sobre la solanácea. De lo contrario las patatas quedarán aguadas.
Para información
Las patatas hervidas son un plato fácil de preparar a base de patatas peladas, hervidas en agua con sal o al vapor.
