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El 90% de las personas comete este error al hervir patatas: aquí se explica cómo echar los tubérculos al agua para que la guarnición quede lo más sabrosa posible
20.12.2024 02:30
Resulta que la gran mayoría de los cocineros aficionados preparan incorrectamente las patatas hervidas.
Pusieron los tubérculos crudos en la sartén demasiado pronto.
Lo que suele ocurrir es esto: se colocan las verduras en un recipiente y se llena con agua fría. Después de esto, se coloca la sartén en la estufa y se enciende el quemador.
Parecería que así es como debería hacerse. Sin embargo, Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, asegura a los gourmets: las patatas crudas deben colocarse en agua ya hirviendo.
En otras palabras, debes empezar a cocinar las patatas de la misma forma que la pasta.
Cómo cocinar patatas correctamente.
Primero, vierte agua en la sartén. No es necesario añadir las patatas todavía.
Coloca los platos en el fuego y enciende el fuego.
Una vez que el líquido hierva, echa las patatas crudas.
Si una verdura acaba inmediatamente en agua hirviendo, se formará una barrera natural en su superficie. Todos los componentes importantes permanecerán en los tubérculos: el resultado será un plato muy saludable.
Se evitará la lixiviación del almidón: la guarnición quedará quebradiza y muy apetecible.
Cuando no poner patatas en agua hirviendo.
Sin embargo, hay casos en los que la verdura se debe verter con líquido frío.
La primera situación de este tipo: hervir patatas con piel. Segunda situación: patatas grandes.
