Contenido
Cómo cocinar pilaf uzbeko real: 6 secretos
20.12.2024 07:18
Muchos cocineros nunca consiguen preparar auténtico pilaf uzbeko.
En lugar de un plato popular de la cocina oriental, siempre elegimos gachas de arroz con aditivos de carne y verduras.
¿Cómo lograr el resultado deseado?
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, recordó la necesidad de seguir seis reglas importantes.
usando un caldero
Por supuesto, puedes intentar cocinar el plato en una sartén o en una cacerola. Mucha gente usa una olla de cocción lenta.
Sí, será un delicioso almuerzo o cena. Pero aún así no será del todo pilaf.
Es recomendable cocinar los alimentos en un caldero. El grosor y la forma de este caldero son ideales para crear un plato uzbeko clásico.
También se recomienda cocinar pilaf a fuego “vivo”.
Arroz "correcto"
¿Quieres cocinar pilaf de verdad? ¡Entonces invierte en el arroz más adecuado!
La opción ideal es devzira. Esta base será un magnífico plato de Asia Central.
Zanahorias "correctas"
Es recomendable sustituir las habituales zanahorias anaranjadas por unas amarillas: con este ingrediente el pilaf quedará más apetecible.
grasa de cola gorda
Es esta grasa la que se utiliza para preparar pilaf en Asia Central. Este es un ingrediente muy importante.
Añadiendo comino
Las especias también son de gran importancia. Es casi imposible preparar auténtico pilaf uzbeko sin comino: quedará “ese” magnífico aroma.
También puedes añadir agracejo y azafrán.
"Destacar"
Debe haber un "entusiasmo" en el pilaf. Es decir, algún ingrediente interesante que mejore el sabor del plato.
¿Por qué no seguir el consejo al pie de la letra y añadir pasas al plato? Pruébalo: quedará muy rico. Una buena alternativa es el membrillo.
