Cocinar salmón. ¿Es necesario quitar la piel? Mucha gente se equivoca.
Muchos amantes del salmón prefieren quitarle la piel al pescado (por ejemplo, quitarle la piel a un filete).
Lo hacen porque consideran que la piel es extremadamente grasa e incluso peligrosa para la salud.
¿Pero es esto realmente así? A esta pregunta respondió la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Según ella, se pueden cocinar y comer filetes de pescado con la capa superior, pero, por supuesto, hay que quitar las escamas.
En cuanto a la piel del salmón, no supone ningún peligro y, además, puede resultar incluso útil.
Y en algunos países asiáticos se consume como plato aparte, en forma de patatas fritas.
Si el pescado no se separa de la piel, mantendrá mejor su forma.
Además, esta pieza contiene muchos más ácidos grasos omega-3, proteínas y vitamina D.
Se sabe que los elementos enumerados son extremadamente beneficiosos para los huesos, las articulaciones y los músculos.
Gracias a ellos se reduce el riesgo de enfermedades crónicas y trastornos cognitivos.
También favorecen la función intestinal saludable y tienen un efecto positivo en los ojos y la piel.
Sin embargo, a algunas categorías de personas todavía se les recomienda comer pescado sin piel, en particular a las mujeres embarazadas y lactantes.
