Cocinar deliciosas albóndigas de erizo en salsa de crema agria de tomate: sencillo, rápido y fácil
Nadie olvidará jamás el mágico sabor de las albóndigas de erizo en salsa de tomate y crema agria.
Aquellos que alguna vez han probado este milagro culinario lo regresan a su mesa una y otra vez.
Esto también se ve facilitado por el hecho de que estas albóndigas se preparan de forma fácil, sencilla y rápida.
La receta fue compartida por la experta en el campo de la cocina en la publicación en línea Belnovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Según ella, necesitarás los siguientes ingredientes:
– carne de res (400 gramos);
– cerdo (350 gramos);
– un huevo;
– arroz largo seco (100 gramos);
– dos cebollas medianas;
– una zanahoria mediana;
– dos o tres dientes de ajo;
– una cucharadita de sal;
– aceite vegetal (50 gramos);
– pimienta (al gusto).
Y para la salsa necesitarás 150 gramos de crema agria (15%), pasta de tomate (3 cucharadas), jugo de tomate (50 ml).
También necesitarás harina (una cucharada), mantequilla (40 gramos), sal (al gusto) y especias (media cucharadita).
Preparación
Primero, pelar y picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y pasar el ajo por una prensa.
Hervir el arroz en agua hirviendo (3-4 minutos).
En una sartén con aceite vegetal sofreír la mitad de la cebolla (hasta que esté dorada). Proceso – 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias a la cebolla, cocina por unos minutos más (deben ablandarse).
Mientras se cocina todo esto, pasemos la carne y la cebolla por una picadora de carne.
Agrega una cucharadita de sal, huevo y pimienta (al gusto) al arroz hervido. Mézclalo todo bien.
A continuación, combine la carne picada, el arroz y las verduras fritas. Amasar bien; todos los componentes deben distribuirse uniformemente.
Luego forme bolitas con la carne picada y enróllelas en harina.
Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
Después de esto, agregue un poco de agua a la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
A continuación, agrega el caldo de la sartén; puedes ponerlo en un recipiente aparte o directamente en un plato si quieres albóndigas con caldo.
El siguiente paso es preparar la salsa. Debes devolver el caldo a la sartén y agregar la crema agria, la pasta de tomate, la harina, el jugo de tomate y la sal.
Mezclar bien y llevar la salsa a ebullición. Luego ponemos las albóndigas y cocinamos a fuego lento durante otros 2-3 minutos, después de lo cual retiramos la sartén del fuego.
