Cómo cocinar chuletas empanizadas: se servían en los comedores soviéticos
Durante la era soviética, en cualquier cantina se podía disfrutar de un almuerzo barato y sabroso.
Como plato principal solíamos tomar chuletas. Estaban muy sabrosos y me gustó especialmente su empanizado crujiente.
Las chuletas se hacían con carne de res; a la carne picada siempre se le añadía pan rallado oscuro remojado.
Los productos resultaron satisfactorios y al mismo tiempo dietéticos.
La experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova, ofreció una receta para esas mismas chuletas al estilo soviético, como en una cantina.
Qué productos se necesitarán:
• 600 gramos de carne molida;
• 2 dientes de ajo;
• 300-350 gramos de pan rallado negro;
• 3 cebollas;
• 3-4 cucharadas. mentir pan rallado;
• 1-2 pizcas de pimiento picante molido (negro);
• aceite vegetal, sal, agua para remojar el pan.
Preparación
Seleccione la pulpa del pan, póngala en un bol y llénela con agua tibia; 5-6 cucharadas serán suficientes. Después de 2 minutos, triture la miga y agréguela a la carne picada.
Pele las tres cebollas y muela en una picadora de carne, agregue la cebolla a la carne molida con pan.
Envíe allí los dientes de ajo, presionándolos con una prensa. Ahora agregue sal y pimienta a la mezcla, luego amase bien y déjela reposar durante unos 20 minutos.
Forme chuletas redondas o alargadas con la mezcla, a su discreción. Coloca una sartén con aceite al fuego.
Enrollar las chuletas en empanizado y freír a fuego moderado hasta que estén doradas por debajo, luego darles la vuelta y cocinar el otro lado hasta que estén doradas.
Luego coloca las chuletas en una bandeja para horno o en un molde y cocina en el horno a 170 grados.
Al vapor en el horno, resultan jugosos y dietéticos, porque están hechos de carne de res.
No es necesario freírlos, pero hornéelos de inmediato: estas chuletas empanizadas al estilo soviético resultarán aún más dietéticas y saludables. ¡Buen provecho!
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